Nem is mester, hanem poéta

Dávidné Szmelo Judit húsz éve döntött úgy, hogy az életét a mézeskalácssütésnek szenteli. Korábban a Bolyai Nevelőotthonban dolgozott, az itt lakó gyerekeknek akart kedveskedni, azért kezdett mézeskalácsot sütni. A hobbiból szenvedély lett, és Judit ma már elismert népi iparművész, a Mézeskalácsosok szakbizottságának elnöke.
Legutóbb a Néprajzi Múzeum Élő népművészet című kiállításán egy gyönyörű szarvassal nyerte el a bronz fokozat minősítést. Mint fogalmazott, ez nagy elismerés, hisz ritkán tekintenek művészként a mézeskalácsosokra. December 16-ától a Fővárosi Művelődési Házban is megcsodálhatják műveit az érdeklődők.

Amíg Judittal beszélgetek, sokszor csöng a telefonja, érkeznek a megrendelések. A konyhában kosarak, dobozok, tálcák, mindegyik roskadozik a mézeskalácsoktól. Miután letette a telefont, nevetve meséli, hogy éppen hetven darab mézeskalács figurát rendeltek, pár nap múlva azzal szeretnének karácsonyfát díszíteni. Elvállalta. Ilyenkor advent idején nincs határa a munkának, éjjel-nappal süti a mézeskalácsot. Amikor kezdő volt, még ő kereste fel a népművészeti boltokat portékáival, ma már annyian keresik, hogy örül, ha nem kell nemet mondania. Karácsonykor az emberek vágynak a varázslatra! Tudatoson, vagy tudat alatt, de mindenkiben ott van az igény a szeretetre, a másik ember figyelmére. A mézeskalács üzenet lehet, ami egyszerre több érzékszervünkre hat. A gyerekek még játszhatnak is vele. De kép, rajzfilm is készülhet mézeskalácsból, az egyszervolt.hu internetes oldalon http://mese.tv/page/betlehemi_kiralyok József Attila Betlehemi királyok című versét keltették életre az iparművész mézeskalács figuráival.
Judit elérzékenyülve mondja, hogy a gyerekek még mindig a szíve csücskei, visszajár az otthonba sütni, beszélgetni. Egy kisfiú egyszer azt mondta neki, hogy a mézeskalácsai azért szépek, mert barátságból és szeretetből csinálja. A kerületben iskolásoknak és ovisoknak is tart mézeskalácssütő órákat. És két unokájára is mindig gondol. Óvatosan mutatja nekem a különleges adventi naptárt, ami nekik készül. A mézeskalács figurák egy-egy üzenetet rejtenek. Olyanokat például, hogy: ma apával alhatsz, ma rendelhetsz sült krumplit, ma figyeld a csodákat!, ma a reggelit ágyba kapod. Ha mind elkészült, egy faágra lesznek felaggatva. Mesélte, hogy igyekszik elhalmozni az unokáit minden jóval, és néha szemére vetik a gyerekei, hogy túlságosan elkényezteti őket. Na de egy nagyszülőnek ez a dolga, tette hozzá vidáman.
Judit minket is nagyon jól tartott, mézes teát főzött és szerencsére a mézeskalácsokból is kóstolhattunk fotóskollégámmal. Judit az olvasóinkra is gondolt, és egy nagyon értékes ajándékot küldött sok szeretettel, a mézeskalács receptjét! Jó sütést, karácsonyvarázslást mindenkinek! Ha vannak a családban gyerekek, vonjuk be őket is a csodavárásba, és hadd süssenek velünk, így még nagyobb örömünk lesz benne!

Recept
A tészta hozzávalói: 80 dkg liszt, 35 dkg porcukor, 5 dkg margarin, 4 egész tojás, 4 ek. folyékony méz, 2 ek. Szódabikarbóna, 1 ek. Kotányi mézeskalács fűszerkeverék. Keverjük össze egy tálban a lisztet, a szódabikarbónát, fűszert és a porcukrot.  Adjuk hozzá a tojást, a mézet, és a margarint. Ha összegyúrtuk, hagyjuk a tésztát fél órát pihenni. Nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra, szaggassuk ki, és tegyük sütőlapra. 180 fokon, előmelegített sütőben 5-10 perc alatt sül meg.
A díszítéshez szükséges: 1 tojásfehérje, amit 25-30 dkg porcukorral és 1-2 csepp citromlével kemény habbá verünk, amit levágott csücskű nejlonzacskóba teszünk, és mintákat rajzolunk vele a kihűlt süteményekre..
-nzsa-

„Nem is mester a mézeskalácsos, hanem poéta.
Hangulatot ébreszt, mosolyt fakaszt az
ajkakon, elpirulásra kényszeríti az arcokat
a süteményeivel.”
(Mikszáth Kálmán: A fekete város)