Édes dinasztia

Az Édes dinasztia című tárlatot december 4-én Lévai Anikó, a Magyar Konyha szerkesztőbizottságának elnöke nyitotta meg. Nagy tisztelettel szólt a cukrász család sikerét megalapozó munkaszeretetről, vállalkozó szelleméről és nőtagjainak legendás kitartásáról. Az ünnepi megnyitón Auguszt Olga és Auguszt József elmondták, külön öröm számukra, hogy a kiállítást édesapjuk, Auguszt Elemér születésének 100. évfordulójával egyidőben rendezi meg a múzeum. A rendkívül gazdag tárlatot végigjárva kiderül: az Auguszt családot sem kímélte a történelem, de ők minden időben arra törekedtek, hogy a vendégek és környezetük életét megédesítsék – finom kávét és süteményt kínálva ezüst evőeszközökkel elegáns környezetben vagy éppen kitelepítésük idején szaloncukrot főzve a falusi gyerekeknek a szoba-konyhában. A kiállítás 2013. március 3-ig tekinthető meg (1036 Korona tér 1. 375-6249).

Fahéjas csillag

Az Auguszt cukrászda receptje a Budai Polgár olvasóinak
Hozzávalók: 3 tojás fehérje, 250 g porcukor, 1,5 evőkanál fahéj, 350 g mandulaliszt, (bioboltban, paleolit termékeket árusító boltban és az Auguszt cukrászdában is kapható), 1 evőkanál cseresznyepálinka. A fehérjeglazúrhoz: 1 tojásfehérje, 13 dkg porcukor, 1 citrom leve
Elkészítés: A tojásfehérjét habosra verjük, hozzáadjuk a porcukrot, a mandulalisztet és a pálinkát. Az így elkészült masszát 24 órán keresztül a hűtőben pihentetjük. Másnap a tésztát kinyújtjuk 5 mm vastagra, majd porcukros kiszúróval csillagokat szúrunk belőle. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a csillagokat, és légkeveréses sütőben 180 fokon 5 percig sütjük őket. Kivesszük, majd a tetejét bevonjuk a fehérjeglazúrral. (A fehérjeglazúrhoz először csak a porcukor felét keverjük el a tojásfehérjével és a citrom levével, fokozatosan adagoljuk a többi cukrot, és habosra verjük. Hófehér masszát kapunk, amely gyorsan szárad, ezért használat közben takarjuk le nedves ruhával.)